Dagens Mattips:

Både dill og persille som har blitt litt slappe er lett å få fin igjen: Klipp av litt av stilken og sett i vann: Persille i kald og dill i lunkent!


Lykke til!!

Knekkebrød med Valnøtter, Hasselnøtter og Hamp

Har prøvd flere varianter av hjemmelaget knekkebrød og egentlig funnet ut at jo mer oppi - jo bedre. Har brukt Trine i Trines matblogg sin oppskrift flere ganger og den fungerer utmerket. Har i denne oppskriften lagt til Hasselnøtter, Solsikkekjerner, Gresskarkjerner, Hampfrø, og Hirse. Det ble knallgodt!

Oppskrift:

• 3,5 dl sammalt rug, grov
• 3,5 dl havregryn
• 1,5 dl sesamfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 1 dl linfrø
• 1,5 dl hakkede valnøtter
• 1,5 dl Hakkede Hasselnøtter
• 1 dl Solsikkekjerner
• 1 dl hakkede Gresskarkjerner
• 1 dl Hampfrø
• 1 dl Hirsefrø
• 1 ts salt
• 7,5 dl vann
• svarte sesamfrø til pynt

Bland det tørre godt sammen. Ha all væsken oppi det tørre og rør det godt sammen.

Deigen skal nå være grøtete. Fordel deigen på to bakepapirkledte stekebrett. Stryk den jevnt utover med en slikkepott så den blir like tykk over det hele så alle blir likt stekt. Dryss over sesamfrø.

   

Stek knekkebrødene på varmluft ved ca 160 grader. Sett begge brettene i ovnen, på øverste og nederste rille, og bytt plass omtrent halvveis i stekingen. Stek først knekkebrødene i ca 10 minutter. Bruk pizzahjul til å skjære opp knekkebrød i den størrelsen du vil ha.

Sett tilbake i ovnen og stek knekkebrødene til de er ferdige, etter ca 50 minutter. Hold øye med knekkebrødene mot slutten av steketiden. Ovner kan steke forskjellig, så ta ut brett og snu de rundt eller bytt etage i ovene for gjevnere steking. Knekkebrødene skal være sprø, ikke myke.

Jeg er spesielt glad i gogreen produktene, men her er det bare å bruke hvilke du vil. Noen av kjernene, frøene eller annet kan sløyfes hvis du ikke har.

Dagens Mattips:

Gullrøtter og andre rotvekster holder lengre hvus du klipper av de grønne bladene, eller 'gresset'.
La det dåg stå igjen en cm eller to!

Mini Muffins

Muffins er trendy for tiden og med små barn er minimuffins en hit! Mye mindre søl også! 

En eller to biter og inger rester av muffins over hele huset! 

Her er noen varianter fra meg!

Nikki Beach Sushi

Nikki Beach i Marbella har fantastisk god mat. Jeg var der 1. mai og spiste fantastisk nyydelig og kreativ sushi.

I forgrunnen var det “Fire and (R)ice” Roll: Butterfish, Avocado, Thai Chili, with Spicy Tuna, Curry-Lime Sauce, Radish Sprouts, 

Rolled in Turmeric Mamenori and Finished with Fiery Sriracha Sauce

 “Summer” Roll
Tuna Sashimi, Crab and Lobster Meat, Avocado, Mango, Cucumbers and Green Onions, 

Rolled in Rice Paper Served with Chive and Clementine Sauce, Sesame-Chili Oil, Finished with Chopped Shrimp Tempura

Bak til venstre “Picante” Roll : Spicy Tuna mix, Avocado, Green Peppers, Cucumber, Arugula, Fish Roe, Rice Crisps and Sriracha sauce

Forran “Turf’s up” Roll: “Waygu” Beef and Foie Gras, Sautéed Onions and Grilled Asparagus, Enhanced with Smoked Raspberry-Chipotle Sauce. 

Sinnsykt godt!

Juicing

Å lage fersk juice av frukt og grønnskaer er noe av det fresheste som finnes! 

Ta det du har av frukt og grønnsaker i kjøleskapet og gjerne pærer, epler ag annet frukt og grønt som er godt moden!

Eple, gullerot, brokkoli, ingefær er nyyydelig å ha i bunn! Ellers er Ananas, mango, pære nyydelig!

Juicen blir full av vitaminger og annet godt når man bruker mye grønnsaker.

NB! Banan og jordbær egner ser ikke!

Nyydelig sommerjuice!

Dagens Tips:

Visse frukt og grønnsaker trives ikke å ligge sammen i kjøleskap eller i kurv, og påvirker holdbarhet og kvalitet.
For eksempel er det ikke bra å legge agurk og epler sammen. Heller ikke tomat, epler og pærer er ikke bra for salater eller urter!

7 Sorter Salma

7 Sorter Samla

Laget en nydelig samling av forskjellige sashimi Salma her. Marinert i sitron med rødt pepper og sesamfrø, naturel med Koriander, marinert med Teriaki marinade, Olivenojle og nøtter og en Soyasaus marinade med Sesam. (nederste fat)

Salma natuell med Pepperrotkrem, med Chilli og Koriander og til sist, med lime og agurk.

Nyyyydelig!

Dagens mat tips: Sett eggene med den spisse siden ned, da holder de seg lengre!